Las campanas de cocina son un complemento esencial que ayuda a mantener el aire limpio al cocinar. A continuación te explicamos cómo elegir la más adecuada.
Si alguna vez se olvidó de encender el ventilador mientras intentaba obtener una buena corteza en una sartén llena de filetes de pescado, está familiarizado con la importancia de una buena ventilación. Además de eliminar los olores no deseados, las campanas de ventilación eliminan la humedad y la grasa, así como el monóxido de carbono, el dióxido de nitrógeno y otros contaminantes que la cocción puede liberar al aire.
Si bien estos subproductos pueden sonar simplemente como molestias, los estudios han demostrado que cocinar sin la ventilación adecuada es una de las causas de la mala calidad del aire interior que puede afectar negativamente su salud. Es por eso que el Código Residencial Internacional y la Agencia de Protección Ambiental de EE. UU. Recomiendan encarecidamente a los propietarios que instalen una campana de ventilación para capturar, filtrar y luego expulsar los humos al exterior a través de un respiradero en una pared exterior o en el techo.
A medida que las casas se han vuelto mejor aisladas y con las cocinas de estilo comercial de alto BTU cada vez más populares, la ventilación adecuada se ha convertido en un tema cada vez más importante. Elegir la campana adecuada requiere que tenga en cuenta la potencia de su estufa y la forma en que la usa, pero también es una gran decisión de estilo para su cocina.
La buena noticia es que, si bien las campanas de cocina son una necesidad práctica, la variedad de estilos disponibles nunca ha sido mejor; ya sea que prefiera el acero inoxidable utilitario frontal y central, un inserto completamente camuflado detrás de los gabinetes, una chimenea de cobre hecha a mano o una unidad de vidrio modernista, hay un estilo que funcionará para usted.
Los precios varían según el tamaño, la funcionalidad y el estilo. Una campana básica de 30 pulgadas se puede obtener por menos de $ 100, mientras que una de cobre personalizada estilo chimenea de montaje en el techo de 60 pulgadas puede costar más de $ 20,000. La mayoría de las campanas de estilo alto y de precio medio se pueden encontrar por alrededor de $ 1,000.
Cambiar una unidad similar es un trabajo simple que requiere un trabajo eléctrico básico para conectar el cableado. Para instalar una nueva ventilación, deberá hacer agujeros en las paredes, el techo o el techo y ejecutar los conductos. Este podría ser un proyecto para un aficionado al bricolaje experimentado o sería mejor dejarlo en manos de un contratista.
Puede solicitar una variedad de campanas de cocina en línea o encontrarlas en minoristas de electrodomésticos, salas de exposición, proveedores de restaurantes y centros para el hogar.
Los expertos recomiendan limpiar los filtros después de cada 30 horas de uso, generalmente cada mes o dos, para que la campana funcione sin problemas.
Nota: Las campanas de cocina de más de 400 cfm requieren que el aire de reposición ingrese desde el exterior cuando la unidad está encendida. Este aire puede provenir de un ventilador de suministro, una compuerta motorizada u otra fuente.
¿Con conductos o no? Siempre es preferible ventilar el aire contaminado de su casa a recircularlo. Los ventiladores de recirculación utilizan filtros de carbón para limpiar el aire y devolverlo a la casa cuando la canalización al exterior es imposible, como en muchos edificios de apartamentos. Cuando es la única opción, una campana de recirculación es mejor que ninguna ventilación, pero este tipo nunca debe usarse con electrodomésticos de estilo profesional.
Piense en el poder. La cantidad de aire que mueve el soplador, medida en pies cúbicos por minuto (cfm), es uno de los factores más importantes a considerar al elegir una campana. Cuanto más grandes y potentes sean sus quemadores, más cfm necesitará. (Consulte la sección «Calculadora» a continuación).
Mídelo bien. Una campana extractora debe ser al menos tan ancha como la superficie de cocción, pero 3 pulgadas adicionales a cada lado pueden mejorar la eficiencia. La profundidad debe cubrir los quemadores traseros y al menos la mitad de los quemadores frontales, aunque lo mejor es una cobertura completa. La altura a la que cuelga la campana sobre la placa de cocción también afectará su funcionamiento.
Un montaje en pared o en isla debe estar aproximadamente a 30 pulgadas por encima de la estufa, mientras que los montajes debajo del gabinete, generalmente menos potentes y con conductos más pequeños, deben ubicarse 24 pulgadas por encima de la estufa. Si desea colocar el capó más alto de lo recomendado, necesitará una unidad más ancha, que se extienda 3 pulgadas más allá de ambos lados del rango, y más cfm para compensar. (Consulte la sección «Calculadora» a continuación).
Considere el ruido. Para evitar un ventilador ruidoso, compruebe los sones (1 sone equivale a unos 40 decibeles). Un ventilador configurado en baja normalmente tiene menos de 1 sone, pero las velocidades altas pueden saltar a 10 o más. Para una unidad más silenciosa, busque una que tenga 6 o menos sones a 600 cfm.
Como regla general, calcule 100 cfm por cada pie lineal de superficie de cocción. Para rangos de estilo profesional, la fórmula es de 100 cfm por cada 10,000 BTU que emite su electrodoméstico. También entran en juego otros factores. Por cada 3 pulgadas que una campana excede la altura sugerida sobre la estufa, agregue 100 cfm.
Las campanas de cocina de isla requieren cfm adicionales para compensar las corrientes de aire, así que calcule 150 cfm por pie lineal para estufas convencionales; agregue 100 cfm adicionales a la estimación pro-rango. Y piensa en cómo cocinas. Si rara vez cocina a la parrilla o saltea a fuego alto, es posible que pueda ir con un cfm más bajo de lo recomendado.
Este tipo ocupa menos espacio visual pero reduce el almacenamiento si el conducto pasa por el gabinete superior. Algunas campanas se colocan al ras debajo de los gabinetes y se deslizan hacia afuera cuando es necesario. Las campanas de microondas con combinación de ventilación también pueden ahorrar espacio, aunque son menos potentes.
Las Campanas de cocina de acero inoxidable con conductos expuestos combinan bien con el aspecto de una cocina comercial, pero hay opciones en una variedad de formas y materiales para adaptarse a cualquier estilo.
Por lo general, se cuelga sobre una isla, pero puede ser caro porque tiene un acabado en todos los lados. Tenga en cuenta: dado que estas unidades tienden a ser más potentes, algunas con ventiladores internos pueden ser muy ruidosas.
Esta delgada ventilación se retrae detrás de la estufa hacia el gabinete de abajo. Este tipo tiende a ser menos efectivo ya que tira del humo ascendente hacia abajo, aunque algunos suben a 14 pulgadas para una mejor captura. No recomendado para estufas de alta BTU.
Este tipo para colgar en la pared aspira el humo a través de las rejillas de ventilación alrededor de los bordes en lugar del centro, como una campana extractora tradicional. Es ideal para aquellos que quieren más espacio para la cabeza, pero no es lo suficientemente potente como para manejar un rango de más de 90.000 BTU.
Las entrañas de las campanas de cocina, un paquete de energía y un revestimiento, se pueden ocultar dentro de los gabinetes o una campana hecha a medida.
Cuando se trata de conductos, es un juego de números.
¿Le preocupa que el zumbido demasiado fuerte de una campana extractora de ventilación potente haga imposible mantener una conversación mientras cocina? Aunque la mayoría de los ventiladores están en el capó, también se pueden colocar en diferentes lugares para ayudar a reducir el ruido. Solo necesita especificar dónde lo desea antes de ordenar la campana.
Los ventiladores en línea están ubicados en los conductos de la pared o entre las vigas del techo. Pero aunque el ruido del ventilador puede ser menos perceptible, es posible que escuche la vibración del conducto.
Una mejor opción es un ventilador remoto o externo, donde el ventilador se coloca en el techo o en la pared exterior con la ventilación de escape. Colocar el soplador en el exterior también puede liberar espacio en el gabinete.
El ventilador de las campanas de cocina extrae el humo y los vapores a través de varias capas de malla de aluminio o acero inoxidable, atrapando la grasa. Estos filtros extraíbles deben limpiarse con regularidad (la mayoría se pueden meter en el lavavajillas) para evitar obstrucciones que pueden ralentizar el flujo de aire.
Más comunes en las unidades de estilo comercial de alto cfm, estos filtros de metal tipo listón obligan al humo a cambiar de dirección varias veces, lo que hace que las gotas de grasa se separen del aire y goteen hacia una bandeja que se puede sacar para limpiar.
En lugar de un filtro, la fuerza centrífuga dentro del soplador licua la grasa, que se recoge en una bandeja o taza que se puede quitar para limpiar. Sin filtros para ralentizar el flujo de aire, estas campanas requieren menos cfm que las que tienen deflectores o mallas para hacer el mismo trabajo, a menudo con menos ruido.
La construcción de una repisa de madera personalizada le permite empotrar un inserto de campana sobre la estufa, haciéndola casi invisible. La repisa de la chimenea puede ser tan simple o tan ornamentada como desee, ya sea combinándose con sus gabinetes o convirtiéndose en un punto focal llamativo. Esta versión pintada de blanco con tablones verticales enmarca sutilmente una llamativa estufa de color rojo cereza y crea un estante de exhibición.
Una franja de cobre calienta los electrodomésticos de acero inoxidable. Junto con los gabinetes pintados envejecidos, esta campana escultural en forma de campana agrega aún más encanto del viejo mundo.
Otra opción para una apariencia totalmente perfecta: pídale a su ebanista que cree una campana extractora personalizada a juego y la ajuste con un inserto. La combinación de la veta de la madera con una banda de molduras de mosaico de piedra, que se extiende horizontalmente, no verticalmente como lo hace en el protector contra salpicaduras, le da a esta cocina un atractivo elegante y terroso.
Una campana extractora a juego remata esta estufa vintage. Con un acabado blanco y correas y detalles cromados, funciona perfectamente con la gama Magic Chef de alrededor de 1930.
